Estofado al estilo de la campiña (Receta Vegetariana)
Carlos Martinez @cook_4739280
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cacerola se pone el aceite y en el momento en que esté bien caliente se echa la cebolla finamente picada. Una vez dorada se incorpora los tomates, mondados y desmenuzados. Se rehoga durante algunos minutos, removiendo de vez en cuando. Se añade el laurel, la ramita de tomillo y la sal. Finalmente se incorpora las patatas, previamente mondadas, limpias y troceadas.
- 2
Se rehogan asimismo las patatas hasta que estén algo doradas y se vierte de último agua hirviendo hasta cubrir el conjunto. Se prolonga la ebullición, a fuego lento, por espacio de 30 minutos. Se adorna antes de servirlo con aceitunas negras deshuesadas. Se sirve caliente.
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