Vegano: Estofado de calabaza y tofu 💚
Receta del canal de YT ‘Veganeando’.
Esta receta la he probado después de haberla pensado bastante puesto que no soy mucho de platos de cuchara, pero definitivamente me ha enamorado esta combinación de sabores y texturas. Espero que os guste.
Es una receta pensada para 4 porciones y es baja en calorías y vegana. 💚
Vegano: Estofado de calabaza y tofu 💚
Receta del canal de YT ‘Veganeando’.
Esta receta la he probado después de haberla pensado bastante puesto que no soy mucho de platos de cuchara, pero definitivamente me ha enamorado esta combinación de sabores y texturas. Espero que os guste.
Es una receta pensada para 4 porciones y es baja en calorías y vegana. 💚
Paso a paso
- 1
Poner en ebullición el caldo
- 2
Mientras está en ebullición, ir cortando en trozos finos la calabaza
- 3
Colocar los trozos de calabaza sobre una bandeja de horno sobre papel vegetal. Es muy importante que los trozos queden separados entre sí para que estos no se peguen
- 4
Una vez colocados en la bandeja, añadir a los trozos sal, pimienta y aceite sobre todos los trozos colocados en la bandeja. (Opcionalmente se puede poner algo de romero para que le dé más aroma)
- 5
Calentar el horno a 180 grados por arriba y por abajo y meter la bandeja de trozos de calabaza ya con sus ingredientes echados y dejar 20 minutos aproximadamente, asegurándonos de que no se quemen los trozos
- 6
Mientras esperamos a que se prepare el caldo y los trozos de calabaza, troceamos en forma de dados el tofu y lo vertemos en un bowl
- 7
Macerar el tofu con la cantidad de soja indicada y dejar reposar durante unos 20 minutos después de haber integrado totalmente la salsa tamari al tofu
- 8
Una vez preparados los trozos de calabaza, retirar los trozos de romero en el caso de que los hayamos retirado porque ya no los necesitaremos más, y dejar la bandeja con los trozos a un lado
- 9
Cuando pase un rato con el tofu macerado, verter en una sartén SIN aceite y dorar los trozos
- 10
Añadir al caldo de verdura la calabaza y el tofu y mezclar bien
- 11
Servir y consumir sin necesidad de dejar reposar.
Al dejar reposar de todos modos, los sabores se concentrarán más y por lo tanto más sabroso estará el plato
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