圧力鍋で簡単！居酒屋の味♪もつ煮込み♡

youcori
youcori @cook_40099902

ボイルモツを使うので茹でこぼしは一度でOK!圧力鍋であっという間に出来上がります♪
このレシピの生い立ち
家で居酒屋のアノ味が出せるのか不安でしたが…。舌の記憶を辿ってやっと行き着いたレシピです！
臭みも全く気にならずにコクがあるいい味に仕上がりました＾＾
濃い味なのでお酒のおつまみやご飯にも合います。

圧力鍋で簡単！居酒屋の味♪もつ煮込み♡

かぉちゃん's cooksnap of when they made 圧力鍋で簡単！居酒屋の味♪もつ煮込み♡.
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ボイルモツを使うので茹でこぼしは一度でOK!圧力鍋であっという間に出来上がります♪
このレシピの生い立ち
家で居酒屋のアノ味が出せるのか不安でしたが…。舌の記憶を辿ってやっと行き着いたレシピです！
臭みも全く気にならずにコクがあるいい味に仕上がりました＾＾
濃い味なのでお酒のおつまみやご飯にも合います。
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材料

4人分
  1. モツ（ボイル） 400g位
  2. 大根 1/2
  3. にんじん 一本
  4. ゴボウ 1/2
  5. 長ネギ(みじん切り) 1/2
  6. こんにゃく 小1枚
  7. 豆腐 1/2
  8. ☆長ネギ（青い部分） 1本分
  9. ☆生姜 1かけ
  10. ☆水 モツが隠れるくらい
  11. ◎味噌 大３
  12. ◎醤油 大５
  13. ◎砂糖 大１
  14. ◎酒 大３
  15. ◎みりん 大３
  16. ◎にんにくチューブ 10㎝位
  17. ◎生姜チューブ １０㎝位
  18. ◎水 具材に対して７～８割ほど

作り方

  1. 1

    圧力鍋にモツ、☆を入れ蓋をして強火。圧がかかったら弱火にして１０分。

  2. 2

    火にかけている間に大根、にんじんは厚めのいちょう切り、ゴボウはささがき、こんにゃくは一口大に切り下茹でして臭みを抜く。

  3. 3

    圧が抜けたらモツをザルに上げ水洗する。生姜をネギの青い部分は捨てる。

  4. 4

    圧力鍋に水洗いしたモツと野菜と豆腐とこんにゃくと◎の調味料を入れ蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱火で１０分。

  5. 5

    器に盛り長ネギ、お好みで一味をふって完成！

コツ・ポイント

調味料を入れモツを煮込む時の水は野菜から水が出るので具材の７~８割位でOKです。
大根とにんじんは厚めに切ったほうが煮崩れなくて美味しいです。
ボイルモツを使うので下処理も楽チン♪臭みもほとんど気になりませんよ。
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大雑把で目分量でのお料理でしたが、娘の要望でﾚｼﾋﾟを残すことに…＾＾；今更ながら計量カップやら計量スプーン大活躍です。試行錯誤しながらのﾚｼﾋﾟです♪*ﾟ
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