柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き
酒･砂糖･塩･マヨネーズを揉み込んで片栗粉を付けた鶏むね肉は、びっくりする程柔らか♪大葉がいい味を出してくれてます☆
このレシピの生い立ち
以前作ったレシピをより柔らかく食べられるように、マヨネーズを入れて作ってみました。
そうしたら、期待通り柔らかく仕上がりました！
柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き
酒･砂糖･塩･マヨネーズを揉み込んで片栗粉を付けた鶏むね肉は、びっくりする程柔らか♪大葉がいい味を出してくれてます☆
このレシピの生い立ち
以前作ったレシピをより柔らかく食べられるように、マヨネーズを入れて作ってみました。
そうしたら、期待通り柔らかく仕上がりました！
作り方
- 1
鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにし、それを縦に半分に切る。
（※長細い形になります。） - 2
１をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズ・こしょうを加えて混ぜ、10分位置いておく。
-
- 3
※鶏むね肉に、酒･砂糖･塩･マヨネーズを揉み込むと、柔らかく仕上がります。→
- 4
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 5
２のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。
- 6
フライパンを熱してサラダ油を入れ、５
の鶏むね肉を並べて入れて、ふたをして中火で2分位焼く。 -
- 7
鶏むね肉の色が変わってきたら、ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火で1分焼く。
-
- 8
火を止めて、ふたをしたまま1分置く。
（※鶏むね肉の状態を見ながら、焼く時間を調節してください。） - 9
８のふたをあけ、千切りにした大葉を加えて混ぜ、すぐにお皿に盛り付ける。
-
- 10
※使用する塩の種類の違いによって、仕上がりの味の感じ方が少し変わってきます。
（私は、粗塩を使って作った味が好みです。） - 11
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- 27
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ありがとうございます♡ - 28
☆2014.01.10
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪ - 29
☆2014.07.25
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*） - 30
☆2019.01.11
1000人の方からつくれぽを頂き、殿堂入りさせて頂くことが出来ました。感謝申し上げます☆彡
コツ・ポイント
９の工程で、フライパンに鶏むね肉を入れたまま置いておくと、余熱で大葉の色や風味が変わってしまう場合があるので、素早く取り出して盛り付けして頂いたほうがいいと思います。
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