なす･トマト･かぼちゃ☆夏野菜の南蛮漬け
揚げずに簡単＆さっぱり味の一品。色々な野菜で彩りがよく栄養もたっぷり！お家にある野菜の消費にお気軽に作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
トマトとなすがたくさんあったので、私が作ってきた南蛮漬けでは使ったことがないかぼちゃも入れて、作ってみました。
なす･トマト･かぼちゃ☆夏野菜の南蛮漬け
揚げずに簡単＆さっぱり味の一品。色々な野菜で彩りがよく栄養もたっぷり！お家にある野菜の消費にお気軽に作ってみてください♪
このレシピの生い立ち
トマトとなすがたくさんあったので、私が作ってきた南蛮漬けでは使ったことがないかぼちゃも入れて、作ってみました。
作り方
- 1
なすはへたを切り落し、縦半分に切ってから1cm位の半月切りにする。
かぼちゃは、7mm位の厚さに切る。 - 2
トマトは皮つきのまま、食べやすい大きさに切る。
- 3
ボールに、漬け汁の調味料を混ぜ合わせておく。
-
- 4
フライパンを中火で熱して油大さじ1を入れ、１のなすとかぼちゃを重ならないように入れる。
-
- 5
４のなすとかぼちゃをひっくり返しながら焼き、焼き色が少し付いてかぼちゃがやわらかくなったら…→
-
- 6
→２のトマトと油小さじ1を加え、混ぜながら30秒位焼いたら火を止める。
-
- 7
３のボールに６の野菜を加え、混ぜ合わせてしばらく置く。
（※野菜の熱で、漬け汁の砂糖が溶けます。） -
- 8
７が冷めたら、器に盛り付ける。
（※常温または冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。） - 9
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☆2019.09.07
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
今回はこの３種類の野菜を使いましたが、ズッキーニ･ピーマン･パプリカ･きゅうり･オクラ…などなど、色んな野菜を一緒に炒めてこの漬け汁に漬けてみてください。
（※野菜が増えた場合は、漬け汁の分量も増やしてお作りください。）
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