カリカリ♡手羽元でヤンニョムチキン
3世代がオイシイ！ @cook_40127884
揚げ方もポイント！カリカリ！ジュワー♡ニンニクの香りと〜胡麻の香ばしさ♡アツアツをどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
テレビで新大久保特集。。手羽元のヤンニョムチキンが美味しそうにみえたので。。カリカリ手羽元に合わせてみました。
カリカリ♡手羽元でヤンニョムチキン
揚げ方もポイント！カリカリ！ジュワー♡ニンニクの香りと〜胡麻の香ばしさ♡アツアツをどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
テレビで新大久保特集。。手羽元のヤンニョムチキンが美味しそうにみえたので。。カリカリ手羽元に合わせてみました。
作り方
- 1
手羽元をビニール袋に入れ、塩、酒で下味をつける。5分程置いたら、片栗粉をしっかりつける。
-
- 2
油で揚げる。
180度で2分、160度で6分、180度で2分
この時間であげるとカリッとします。 -
- 3
揚げているあいだに、ヤンニョム作り
大きめのフライパンにニンニク生姜をすりおろし、調味料を火にかける。グツグツしたらOK - 4
揚げた手羽元にヤンニョムをからませる。
フライパンの中でやるとラクです♡
胡麻を加える。
お好みでネギを入れる。
コツ・ポイント
手羽元の揚げ方！最初は触らない。触ると片栗粉がはがれてしまいます。菜箸で突いて。。まわりが固まってきたら油の中でコロコロ転がして下さい。高温〜低温〜高温で！旨味を閉じ込めつつ！ジューシーに♡
辛めが好きな方は砂糖抜きで！コチュジャン多め！
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