菊芋のなんちゃってのり塩ポテトフライ★
ラブにゃん @cook_40259917
揚げたては外がカリッと中はもちもちの、のり塩風味の菊芋を使ったなんちゃってポテトフライのようなものです！
このレシピの生い立ち
私自身が糖尿病なので血糖値を下げる効果のあるイヌリンが豊富に含まれている菊芋を使って美味しく食べられるおかずが出来ればなと思って考えてみました。
菊芋のなんちゃってのり塩ポテトフライ★
揚げたては外がカリッと中はもちもちの、のり塩風味の菊芋を使ったなんちゃってポテトフライのようなものです！
このレシピの生い立ち
私自身が糖尿病なので血糖値を下げる効果のあるイヌリンが豊富に含まれている菊芋を使って美味しく食べられるおかずが出来ればなと思って考えてみました。
作り方
- 1
菊芋は綺麗に洗って皮ごと茹でます。
- 2
茹でたらそのままフードプロセッサーに入れて荒いペースト状にします。
- 3
荒いペースト状にした菊芋をボウルに移して片栗粉と卵と塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。
- 4
そのままスプーンで一口大にすくって揚げていきます。
-
- 5
揚げたら熱いうちに塩を振って馴染ませて最後に青のりを振りかけて混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
揚げたてを食べる方が良いです(笑)
冷めると菊芋の独特な香りが目立ちます(笑)
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