【中華家庭料理】絶対一度は試したいエビ餅
AyuTAN_譚 @cook_40309415
中国広東省出身です！本場の中国家庭が作る地元料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
作り方の動画がYoutubeで見られます。チャンネル：＠AyuTAN_譚
https://www.youtube.com/watch?v=AWmW4PlqEqA
【中華家庭料理】絶対一度は試したいエビ餅
中国広東省出身です！本場の中国家庭が作る地元料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
作り方の動画がYoutubeで見られます。チャンネル：＠AyuTAN_譚
https://www.youtube.com/watch?v=AWmW4PlqEqA
作り方
- 1
エビに片栗粉と白コショウを入れ、よく混ぜたら、水で洗う。（汚れものをキレイに取れる）
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- 2
キッチンペーパーでエビ表の水分を取る。
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- 3
エビをつぶす
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- 4
峰で適当に打つ。（歯ごたえさを保留するため、あまり細かくにしないでください）
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- 5
塩を入れたら、何回も投げて打ってください。（これによって、歯ごたえさがでる）
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- 6
卵白、砂糖、白コショウを入れ、吸収されまで混ぜる。粘り強い状態まで。
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- 7
フライパンに載せて、形も整える
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- 8
両面が金色まで焼く。押したら、弾力が感じると、出来上がり。（一面は1分ずつぐらい）
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- 9
召し上がってください～超おいしいよ
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コツ・ポイント
1．塩を入れ、一回混ぜてたら、ほかの調味料を入れる。塩はエビとろの粘りをよく引き出すから。
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