Empanada de atún y mejillones

El cooksnap de Carmen cuevas cuando hizo Empanada de atún y mejillones.
El cooksnap de mariam1234 cuando hizo Empanada de atún y mejillones.
El cooksnap de Patricia Nuñez Blanco cuando hizo Empanada de atún y mejillones.
Marisa Muñoz
Marisa Muñoz @cook_4106888
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Ingredientes

  1. ------------Para la masa:
  2. 500 grharina
  3. 150 mlleche
  4. 150 mlaceite girasol
  5. 1huevo
  6. sal
  7. ---------Para el relleno:
  8. 5cebollas
  9. 2tomates maduros
  10. 1pimiento rojo
  11. atún
  12. mejillones cocidos sin cáscara
  13. sal
  14. aceite de oliva
  15. 1huevo para pintar

Paso a paso

  1. 1

    En un bol se echa la harina y la sal, se hace un hueco y se echa la leche empezando a amasar, luego se echa el huevo y se sigue amasando y al final el aceite. Se amasa bien y se pone en un bol tapado con un trapo de cocina limpio.

  2. 2

    Al no llevar levadura no subirá mucho, estas cantidades son para un molde redondo, si se quiere hacer la placa de horno entera pues habría que echar más cantidad.

    Foto del paso 2 de la receta: Empanada de atún y mejillones
  3. 3

    Picar en juliana pequeñita las cebollas y en una sartén con un poco de aceite de oliva pocharlas con una pizca de sal, añadir el pimiento en tiras y al final los tomates pelados y troceados, hacer poco a poco como 20 minutos y dejar enfriar-

  4. 4

    Sacar la masa del bol y en la mesa de trabajo echar un poco de harina, amasar y separar en dos partes, una un poco mayor que la otra, la mayor será la parte de abajo, forrar un molde redondo con papel vegetal. Estirar la masa con el rodillo y poner en el molde, echar la cebolla pochada, atún y mejillones al gusto. Coger la otra porción de masa y estirar y poner por encima, cerrando los bordes. Se puede hacer unos adornos.

    Foto del paso 4 de la receta: Empanada de atún y mejillones
  5. 5

    Hacer un agujero en el medio a modo de chimenea, pinchar con un tenedor y untar con huevo batido para que se dore. Precalentar el horno con calor arriba y abajo y meter la empanada a 200º como tres cuartos de hora. Dejar enfriar y a comer.

    Foto del paso 5 de la receta: Empanada de atún y mejillones

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Marisa Muñoz
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