Carrot cake + cheesecake

Belu Romero
Belu Romero @beluromero

Receta original carrot cake (molde de 18 cm)
2 huevos a temperatura ambiente
100 gr azúcar
80ml aceite
100 gr harina trigo
125 gr zanahoria rallada fina
1 cdita canela + pizca nuez moscada
1/2 cda polvo de hornear
Pizca sal

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Ingredientes

  1. Carrot cake (molde 22 cm)
  2. 3huevos a temperatura ambiente
  3. 150 gazúcar
  4. 120 ccaceite
  5. 150 gharina 0000
  6. 190 gzanahoria rallada fina
  7. 1 cditacanela
  8. Pizcanuez moscada
  9. Polvo para hornear
  10. Pizcasal
  11. Cheesecake (molde de 20 cm)
  12. 300 gqueso crema
  13. 200 gyogur natural
  14. Gotitasjugo de limón
  15. Ralladura de limón
  16. Esencia de vainilla
  17. Gelatina sin sabor + agua

Paso a paso

  1. 1

    Para la carrot cake, batir los huevos con el azúcar hasta punto letra.

  2. 2

    Incorporar el aceite sin dejar de batir.

  3. 3

    Colocar la nuez moscada y la canela. Luego la zanahoria rallada fina y unir.

  4. 4

    Incorporar el polvo de hornear y la harina tamizados.

  5. 5

    Por último, la pizca de sal.

  6. 6

    Colocar la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro aceitado y enharinado.

  7. 7

    Hornear a 180°C por 30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

  8. 8

    Para el cheesecake, activar la gelatina sin sabor y batir el queso crema junto con el yogur.

  9. 9

    Agregar las gotitas de jugo de limón, la ralladura y la esencia de vainilla.

  10. 10

    Colocar la gelatina sin sabor ya activida y mezclar.

  11. 11

    Cortar al medio la carrot cake. Con un molde de 20 cm cortamos los bordes de la capa de arriba de la torta. Cortamos la parte de abajo y la dejamos dentro del molde, colocamos el cheesecake y luego la parte de arriba de la torta. Llevamos a la heladera. Desmoldamos luego de 3 o 4 hs. Decoramos con crema chantilly.

  12. 12

    Aclaración: se usa un molde más chico cuando hacemos el armado para que no se filtre el cheesecake. Por eso también corté y dejé la parte de abajo de la torta para luego añadirle el cheesecake.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Belu Romero
Belu Romero @beluromero

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