Picamos los 3 dientes de ajo y se lo echamos al pollo añadimos sal. Podemos hacerlo un par de horas antes de cocinarlo

Hacemos una fritada con la cebolla la berenjena el ajo y los pimientos y los tomates una vez echo el sofrito lo trituramos y reservamos ponemos aceite a calentar para dorar el pollo

Doramos y rehogamos el pollo

Echamos el pimentón

Rehogamos a fuego medio para que no se queme el pimentón

Añadimos las verduras ya trituradas

Mezclamos bien y incorporamos el vino dejamos que evapore el alcohol

Añadimos el agua o caldo de pollo o de verduras hoy he utilizado caldo de cocer verduras

Ponemos el colorante

Y por último el comino

Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego medio 20 minutos

Y a comer