Garbanzos con rape y kale

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Con garbanzos precocidos y caldo del propio rape. Ahora no apetece tanto platos de cuchara pero DÉJALO ENFRIAR! 🤣

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 200 grgarbanzos
  2. 1 lomorape
  3. 1/2cebolla
  4. 8 hojascol kale
  5. 4alcachofas
  6. 1 litrocaldo de pescado (con los huesos)
  7. 1 ramilleteapio
  8. 1 cucharaditacúrcuma
  9. 1 cucharaditacolorante alimentario
  10. 1 cucharadasal
  11. 2 cucharadasaceite

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    Podemos hacer el caldo hirviendo los huesos del rape en agua con sal durante 30 minutos en olla express o el doble en olla tradicional

  3. 3

    Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una olla con aceite y sal 5 minutos

  4. 4

    Mientras pelar las hojas exteriores y cortar la punta de las alcachofas. Lavar e introducir en la olla. Cocinar otros 5 minutos

  5. 5

    Pelar y cortar en cachelos las patatas. Meter a la olla junto con el caldo de pescado. Hervir durante 5 minutos

  6. 6

    Añadir el lomo de rape troceado junto con sal, colorante y la cúrcuma. Cocinar otros 5 minutos

  7. 7

    Separar las hojas del nervio central de la col Kale, trocear y añadir a la olla por encima. Tapar y cocinar otros 5 minutos

  8. 8

    Picar el apio y añadir a la olla junto con los garbanzos cocidos. Mezclar bien y dejar cocinar otros 5 minutos. Salpimentar y rectificar de aderezo

  9. 9

    Dejar reposar durante al menos 5 minutos y servir con la cuchara preparada. Buen provecho

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Miguelo Ferrer Alberich
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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