Wok de gnocchi con choricitos y pimientos semipicantes

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Llevaba días con la preparación de este plato en mente y hoy me decidí a prepararlo. Un plato contundente que se acompañará perfectamente con una ensalada fresca al gusto. Mi segunda aportación de julio al #Calendario2025

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Ingredientes

20 minutos
3 raciones
  1. 500 grs.Gnocchi
  2. 1 bandejapequeña de choricitos picantes
  3. 1 bolsapimientos semipicantes
  4. 1cebolla roja
  5. 1 vasovino blanco de Jerez, fino o manzanilla
  6. Especias: sal gruesa, pimienta negra recién molida y yerbas provenzales

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Dejaremos atemperar todos los ingredientes al menos una hora antes de cocinarlos.

  2. 2

    Separamos los choricitos, los pinchamos con un tenedor y los salteamos en el wok, en seco, a fuego alto hasta que suelten algo de grasa y tomen algo de color.

  3. 3

    Añadimos los pimientos y los salteamos unos minutos, que se impregnen bien con la grasa de los chorizos.

  4. 4

    Añadimos la cebolla, cortada en juliana, echamos un poco de sal gruesa, pimienta negra recién molida y un toque de yerbas provenzales, mezclando y salteando unos pocos más. Si es necesario, añadimos un chorrito de AOVE.

  5. 5

    Echamos los gnocchi y los salteamos hasta que adquieran color uniforme.

  6. 6

    Echamos el vino, mezclamos bien, bajamos un poco el fuego y seguimos salteando hasta reducir.

  7. 7

    Apagamos la lumbre y, mientras preparamos la ensalada, lo dejamos reposar al calor residual, lo servimos en una fuente al centro junto con la ensalada y listo, a disfrutar del manjar!

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Comentarios (2)

Piasita
Piasita @piasita
Una pregunta, los ñoquis se meten. La sartén crudos o cocinados?

Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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