Paella de carabineros
Antonio-José @Antonio_jose
Un arroz seco con carabineros, chipirones y alcachofas #DelantalGlobal2024 #Calendario2025 #Amolapaella
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacer un carpaccio de carabineros con 2 carabineros
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En una paella ponemos las cabezas y pieles de los carabineros, chafar y retirar, sellar los carabineros reservar
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Añadir los chipirones limpios y dorar
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Una vez pochado, añadimos las verduras picadas menos el tomate y el ajo, sellar los ajos tiernos y las alcachofas, reservar
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Incorporar el tomate y los ajos, sofreír, añadimos una melsa de sepia y 150 ml de vino blanco
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Incorporar el arroz cuanto se haya evaporado el alcohol y unificado todo, sellar
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Cubrir con el fumet 10 minutos, rectificación de sal, introducir en el horno 5 minutos que estará caliente a 200 °, incorporar los carabineros
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Dejar reposar otros 3 minutos
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Servir, primero el carpaccio
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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