Crema casera de verduras

Todo un clásico para disfrutar bien caliente en días fríos. La podemos servir tal cual, o con un toque de pimentón dulce de La Vera y un chorrito de AOVE que le irá la mar de bien!
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos todas las verduras, menos las patatas, y las rehogamos unos minutos en la cazuela a fuego medio-alto con un chorrito de AOVE, sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto.
- 2
Añadimos el vino, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar unos minutos más que reduzca.
- 3
Pelamos y chascamos las patatas, no muy grande, y las añadimos a la cazuela, mezclando y rehogando unos minutos con las verduras.
- 4
Añadimos 2-3 vasitos de agua, mezclamos, llevamos de nuevo a ebullición, bajamos el fuego al mínimo, dejamos cocinar unos 20 minutos con la tapa puesta, trituramos lo más fino posible con la batidora de mano y listo, a disfrutar del manjar!
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