Crema casera de verduras

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Todo un clásico para disfrutar bien caliente en días fríos. La podemos servir tal cual, o con un toque de pimentón dulce de La Vera y un chorrito de AOVE que le irá la mar de bien!

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Ingredientes

40 minutos
3 raciones
  1. 2patatas medianas
  2. 1nabo
  3. 1zanahoria
  4. 1puerro
  5. 1-2pencas de apio
  6. 1cebolla fresca, incluyendo la zona más verde
  7. 2-3 dientesajo
  8. 1 copitavino blanco de Jerez, fino o manzanilla

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lavamos y cortamos todas las verduras, menos las patatas, y las rehogamos unos minutos en la cazuela a fuego medio-alto con un chorrito de AOVE, sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto.

  2. 2

    Añadimos el vino, mezclamos, llevamos a ebullición y dejamos cocinar unos minutos más que reduzca.

  3. 3

    Pelamos y chascamos las patatas, no muy grande, y las añadimos a la cazuela, mezclando y rehogando unos minutos con las verduras.

  4. 4

    Añadimos 2-3 vasitos de agua, mezclamos, llevamos de nuevo a ebullición, bajamos el fuego al mínimo, dejamos cocinar unos 20 minutos con la tapa puesta, trituramos lo más fino posible con la batidora de mano y listo, a disfrutar del manjar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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