Muslos de pollo al Pedro Ximénez (Nota 10)

Prepara un plato con harina

Salpimentar los muslos y pasarlos por harina

Prepara una cazuela con aceite a fuego medio

Añade los muslos y fríe a fuego medio hasta que estén dorados

Luego sacalos y reserva en un plato

Mientras se hace pela y pica la cebolla y los ajos muy fino

Cuando saques los muslos en el mismo aceite pocha la cebolla y los ajos a fuego lento con un poco de sal.

Cuando estén doraditos añade el pimentón y remueve bien para que no se queme.

Añade el tomate y cocina 5 minutos

Echa el vino y evapora 2 minutos a fuego fuerte

Añade el caldo

Mete los muslos a la cazuela y mantenlos hasta que hierva

A fuego medio/bajo tapa la cazuela y cocina durante 45 minutos aprox vigilando siempre que no se queme y si es necesario pon un poco más de agua.

Pasado este tiempo con un cuchillo prueba que estén los muslos listos.

Sácalos de la olla y bate la salsa

Sirvalos calientes y con la salsa por encima, verás que queda muy melosa y rica.