じゃがいもは一口大に切って水にさらして水気をきる

じゃがいもを水にいれて、塩少々入れ、ゆでる。火が通ったら、ゆで汁を捨てて、水分をとばす。

新生姜は荒いみじん切りにして、ゆで卵の白身は乱切りにする。（黄身は最後に加える。）

ゆでたじゃがいもをあらくつぶす。マヨネーズ入れて混ぜ、そこに絞ったきゅうり、ゆで卵、炒めベーコン、新生姜を入れて混ぜる。