Calabacines rellenos de bonito/atún

Empezaremos cortando los calabacines por la mitad y dibujando una cuadrícula en la pulpa con un cuchillo.

Vaciaremos los calabacines con una cuchara, reservando la pulpa.

En una sartén, sofreiremos la cebolla picada hasta que esté transparente.

Añadiremos la pulpa de calabacín, el atún, el tomate frito, el pimentón, el comino, la nuez moscada y el jengibre. Cocinaremos por unos minutos.

Rellenaremos los calabacines con la mezcla, sazonaremos con sal y pimienta al gusto, y espolvorearemos queso de nuestra preferencia por encima.