Concentrado de verduras Thermomix

luhe
luhe @LuheCook0110
Cartagena

De todos es sabido que las pastillas de caldo que venden en el supermercado llevan potenciadores de sabor y aditivos poco saludables y es por eso que hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer la mi propia. Lleva la cantidad de sal que yo quiero, no más. Dura meses en el frigorífico y, además, puedes ponerla en una cubitera y congelarla. Puedes utilizar las verduras que quieras. Yo empleé las que detallo en esta receta. Desde que hice mi propio concentrado de verduras, lo uso prácticamente en todas las comidas.

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Ingredientes

40 min
+-650gr de concentrado
  1. 1puerro
  2. 1 talloapio
  3. 150 grzanahoria
  4. 75 grcebolla
  5. 1tomate (unos120gr)
  6. 130 grcalabacín
  7. 70 grcalabaza
  8. 70 grboniato
  9. 100 grjudías verdes
  10. 2champiñones
  11. 1 manojoPerejil fresco
  12. 100 grsal gorda
  13. 20 mlaceite de oliva

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Tan sencillo como trocear todas las verduras, ponerlas en el vaso con la sal y el aceite y triturar 10 segundos/velocidad 7. Cocinar 35 minutos/varoma/giro inverso/velocidad cuchara.

  2. 2

    Guárdalo en tarro de cristal, deja enfriar y mete al frigorífico. Puedes congelar también. En cada guiso que hagas, incluso para hervir pasta, pon una cucharada de concentrado (de postre colmada o sopera). Tendrás concentrado para mucho tiempo. Yo llené dos tarros de cristal de 300 gr además de llenar dos cubiteras.

  3. 3

    Nota: La cantidad de sal va al gusto, igual que las verduras. Lo mismo que puedes añadirle queso o incluso un poco de vino blanco para potenciar el sabor. Inventa tu propia pastilla de caldo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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luhe
luhe @LuheCook0110
Cartagena
Uno de mis mayores hobbies es buscar recetas nuevas y experimentar en la cocina. Cookpad me da la oportunidad de encontrarlas y poder compartir las mías.
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