簡単昼食！鶏ささみと胡瓜と卵のサラダ丼

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きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

夏にピッタリ！バンバンジー風の味付けにコチュジャンを加えたした甘辛い鶏ささみとカリカリに揚げ焼した卵、サッパリした胡瓜や玉ねぎが相性抜群！食感楽しい美味しいアレンジ丼になりました。暑い日でもさらっといただけます。

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材料

2人分
  1. ご飯 2杯分
  2. 卵 2個
  3. ごま油 大匙1
  4. 胡瓜 1/2本
  5. 赤玉ねぎや玉ねぎ 1/6個
  6. ラディッシュ 2個
  7. 鶏ささみ肉(筋無し) 3本(190g)
  8. ◎醤油 15g
  9. ◎コチュジャン 5g
  10. ◎練りゴマペースト 30g
  11. ◎ハチミツ 5g
  12. ◎生姜チューブ 1㎝
  13. ◎にんにくチューブ 1㎝

作り方

  1. 1

    具材。胡瓜は千切り、ラディッシュは薄く輪切りにします。(卵1つ載せ忘れました。)

  2. 2

    赤玉ねぎはスライサーでスライスしたら10分ほど水にさらし絞って水気を切っておきます。

  3. 3

    ◎を混ぜ合わせます。

  4. 4

    鶏ささみは手で軽く開いて耐熱皿に乗せ、料理酒をふりかけたら軽くラップをして600wで2分レンチンします。

  5. 5

    フライパンにごま油を入れ中火で温まったら卵を割り入れ縁がカリカリになるまで揚げ焼します。

  6. 6

    4が冷めたらお好みの大きさに手でさいて4の耐熱皿に戻し、残っていた汁と合わせておきます。

  7. 7

    3に5を汁ごと入れて良く混ぜ合わせます。

  8. 8

    丼にご飯をよそって、具材を乗せて完成です。

コツ・ポイント

ささみは細かくしすぎないほうが食べやすいです。

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きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891
に公開
首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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