Arroz cremoso de calamares, katsuobushi, y langostinos
Antonio-José @Antonio_jose
Arroz cremoso de calamares, katsuobushi, y langostinos
Paso a paso
- 1
Trocear los calamares
- 2
Pelar los langostinos y quitar los intestinos
- 3
Trocear las verduras y sellar los langostinos con las cabezas reservar todo
- 4
En la misma sartén ponemos los calamares, los guisamos bien y añadimos las verduras (un poco de sal), 5 minutos y añadimos el tomate sofreímos
- 5
Una vez hecho el sofrito ponemos el arroz y lo perlamos durante 1 o 2 minutos según nos guste (yo 2 minutos) cubrimos con el fumet 10 minutos fuego fuerte
- 6
Trocear los langostinos dejamos cocinar el arroz otros 8 minutos (siempre removiendo) ponemos los langostinos y dejar reposar 5 minutos
- 7
Servir con el katsuobushi por encima y la cabeza del langostino
- 8
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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