Pollo al curry

Trocea la cebolla y pela los dientes de ajo. Ponlos en una sartén con el aceite y sofríe hasta conseguir un color doradito.

Una vez sofritos, añade el tomate frito y el curry en polvo. Intégralo todo muy bien.

Una vez integrado todo, lo sacamos de la sartén y lo trituramos todo, hasta conseguir una textura homogénea.

Corta el pollo en trocitos pequeños y sofríe en la sartén hasta estar totalmente hecho y dorado. A continuación, le incorporamos nuestra salsa ya triturada.

Como paso final, incorpora la leche de coco (puede usarse nata) y añade sal y pimienta al gusto. Deja al fuego hasta que la leche de coco se espese un poquito.

Y listo, queda súper rico. También puedes acompañarlo de arroz cocido como base para completar la comida.