Tarta de queso crujiente

Para la base,fundimos el azúcar en una cazuela y le añadimos las nueces picadas. Dejamos unos minutos y luego vertemos el contenido en un plato untado con un poquito de aceite. Dejamos enfriar. Cuando este frió, lo machacamos y lo mezclamos con la mantequilla derretida y las cereales. Vertemos todo en un molde para tartas desmontable, aplastamos bien y cubrimos el fondo. Guardamos en la nevera.

Mezclamos el queso fresco con los 100 gr de azúcar y las 3 yemas de huevo hasta obtener una crema fina.le añadimos la nata montada a punto de nieve,la esencia de vainilla y la gelatina derretida previamente. Echamos la composición en el molde encima de la base.

Volvemos a fundir los 100 gr de azúcar para la cubertura y la mezclamos con los 50 gr de mantequilla. Cubrimos la tarta con esta mezcla y le echamos por encima los 50 gr de nueces previamente tostados.

Guardamos en la nevera por 2 horas.