Arroz seco de marisco, alcachofas, habas y ajetes

Amparo López Gil
Amparo López Gil @cook_5677167

Este arroz se me ocurrió un domingo que no tenía pensado que preparar para comer. Así que vi que tenía algo de marisco en el congelador y las verduras frescas e hice este plato.

Arroz seco de marisco, alcachofas, habas y ajetes

Este arroz se me ocurrió un domingo que no tenía pensado que preparar para comer. Así que vi que tenía algo de marisco en el congelador y las verduras frescas e hice este plato.

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Ingredientes

1 hora aprox.
3 porciones
  1. 6gambones
  2. 3cigalas
  3. 200 gr.gambas peladas congeladas
  4. 1calamar
  5. Caldo de pescado (doble cantidad que de arroz)
  6. 3alcachofas
  7. 2 puñadoshabas tiernas peladas
  8. 3 ó 4 ajetes
  9. 9 puñadosarroz
  10. 1 cucharadatomate frito
  11. 1 cucharaditapimentón dulce
  12. Azafrán
  13. Aceite oliva
  14. Sal

Paso a paso

1 hora aprox.
  1. 1

    En una cazuela baja o paella con el aceite, sofreímos los gambones pelados, las cigalas y las gambas peladas, en ese orden, y vamos sacando y reservando.

  2. 2

    En la misma cazuela sofreímos el calamar en anillas. Sacamos y reservamos.

  3. 3

    Ahora sofreímos las alcachofas limpias cortadas en 4 trozos cada una, las habas y los ajetes a trocitos.

  4. 4

    Se añade la cucharada de tomate, se le da unas vueltas y ponemos el pimentón. Removemos y añadimos el arroz. Lo movemos un poco y agregamos el caldo.

  5. 5

    Cuando comienza a hervir ponemos el azafrán, la sal y colocamos todo el marisco de forma que cuando se seque el arroz quede bonito.

  6. 6

    Dejamos consumir el caldo, unos 20 minutos aproximadamente. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Y ya está listo para comer.

  7. 7

    Espero que os guste. Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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