Libritos de merluza con salsa al aroma de hinojo

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#milibrode1000recetas
La verdad es que me quede sorprendida de la combinación de pescado blanco con la salsa de hinojo!!!! Súper!!!! Es la primera vez....

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Ingredientes

30 min.
4 personas
  1. 4libritos de merluza
  2. aceite de oliva virgen extra
  3. sal marina
  4. 4huevos
  5. unostomatitos cherry
  6. granospimienta negra
  7. --- Salsa de hinojo:
  8. 1bulbo grande de hinojo
  9. 1patata mediana
  10. bulbul de la una cebolleta
  11. 3 cucharasaceite de oliva virgen extra
  12. 2 cucharaditassemillas de hinojo
  13. granospimienta negra
  14. sal gorda

Paso a paso

30 min.
  1. 1

    Coloca los huevos en un cazo y cubre con agua. Coloca el cazo en fuego y deja cocer 10 min. Aparta del fuego, quita el agua de cocción y aclara con agua fría. Pela la cáscara.

  2. 2

    Salsa de hinojo: Fríe la cebolleta en el aceite caliente unos minutos con una pizca de sal. Añade el bulbo de hinojo cortado finito y una cuchara con semillas de hinojo y la patata cortada en cuadros. Mezcla de vez en cuando unos minutos más. Cubre con agua y deja hervir hasta que se evapore un 3/4 el líquido.

  3. 3

    Aparta del fuego y tritura la salsa. Rectifique de sal y condimenta con granos pimienta molidos en el momento. Reserva templada.

  4. 4

    Salpimenta los libritos de merluza. Calienta una sartén y vierte un hilo de aceite. Coloca los libritos a freír y rocía con unas gotas más de aceite. Cuando esta echo por un lado, das la vuelta que se haga por otro lado.

  5. 5

    Sirve el pescado en cuatro platos y baña los libritos con la salsa de hinojo templada sobre cuál espolvorea las semillas de hinojo que queda. Acompaña el plato con los huevos cortados en cuatro y unos tomatitos cherry cortados por la mitad. Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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