Libritos de merluza con salsa al aroma de hinojo

#milibrode1000recetas
La verdad es que me quede sorprendida de la combinación de pescado blanco con la salsa de hinojo!!!! Súper!!!! Es la primera vez....
Paso a paso
- 1
Coloca los huevos en un cazo y cubre con agua. Coloca el cazo en fuego y deja cocer 10 min. Aparta del fuego, quita el agua de cocción y aclara con agua fría. Pela la cáscara.
- 2
Salsa de hinojo: Fríe la cebolleta en el aceite caliente unos minutos con una pizca de sal. Añade el bulbo de hinojo cortado finito y una cuchara con semillas de hinojo y la patata cortada en cuadros. Mezcla de vez en cuando unos minutos más. Cubre con agua y deja hervir hasta que se evapore un 3/4 el líquido.
- 3
Aparta del fuego y tritura la salsa. Rectifique de sal y condimenta con granos pimienta molidos en el momento. Reserva templada.
- 4
Salpimenta los libritos de merluza. Calienta una sartén y vierte un hilo de aceite. Coloca los libritos a freír y rocía con unas gotas más de aceite. Cuando esta echo por un lado, das la vuelta que se haga por otro lado.
- 5
Sirve el pescado en cuatro platos y baña los libritos con la salsa de hinojo templada sobre cuál espolvorea las semillas de hinojo que queda. Acompaña el plato con los huevos cortados en cuatro y unos tomatitos cherry cortados por la mitad. Buen provecho.
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