Pimientos de piquillo enteros rellenos de atún

Cuando tengamos una textura espesa deseada ( que no quede demasiado espeso) apagamos el fuego. * Escurrimos, tirando el jugo de la lata de atún, echando éste a la bechamel y removiendo para integrarlo todo bien.
Volcamos todo sobre una bandeja honda y dejamos enfriar.
Ya una vez fría la masa vamos rellenando los pimientos ayudándonos de una cucharilla pequeña.
Ponemos una sartén al al fuego con abundante aceite y añadimos el diente de ajo troceado en láminas; cuando esté dorado lo retiramos.
Batimos el huevo en un plato y en otro ponemos pan rallado.

Pasamos los pimientos por el pan rallado, luego por el huevo batido y echamos en la sartén friendo con cuidado y retirando a un plato con papel absorbente cuando estén fritos.
Una vez tengamos ya todos hechos emplatamos.
Podemos cortar unas rodajas de pan y ponerlos sobre ellas a modo de pinchos para comer así o tal cual en el plato.
¡Buen provecho!