Pastel de níscalos, champiñónes y piquillos

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Estos pasteles dan mucho juego con cualquier ingrediente y ahora como estamos en temporada de níscalos , hay que aprovechar para hacerlos con ellos.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 300 g.níscalos
  2. 100 g.champiñones
  3. 4huevos
  4. 1 briknata pequeño y medio vaso de leche
  5. 3pimientos de piquillo (yo puse un puñado de piquillos en tiras)
  6. 1/2cebolla mediana
  7. Sal, pimienta molida, y mantequilla para untar el molde

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Picar la cebolla finita y pochar en un poco de aceite, cuando empiece a dorarse echamos los níscalos y champiñones troceados; salpimentamos y salteamos a fuego fuerte hasta que estén hechos (hay que dejar consumir el caldo).

  2. 2

    Batir los huevos, incorporamos la nata y la leche; salpimentamos y echamos los níscalos, champiñón y piquillos. Poner en un molde encamisado con mantequilla y pan rallado. Ponemos al baño Maria (yo lo pongo en la bandeja del horno con agua). Horno a 190° durante 30/40 minutos. Comprobar si está cuajado pinchando con un palillo o con un cuchillo.

  3. 3

    Dejar entibiar y desmoldar...yo luego le doy la vuelta sobre la fuente donde lo voy a servir porque me gusta más como queda la parte de arriba. Servir con mayonesa o tomate frito.

  4. 4

    Espero que os guste!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Un pastel para agasajar al más exigente, muy bueno Mayte.

Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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