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Ingredientes

90 minutos
  1. 4huevos
  2. 2yemas de huevo
  3. 80 gr.azúcar
  4. 80 gr.harina la ralladura de medio limón
  5. 400 gr.chocolate de cobertura
  6. 250 gr.mantequilla
  7. 150 gr.azúcar lustre
  8. 1 cucharadaron blanco
  9. 6guindas para decorar

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Batimos en un bol las seis yemas con el azúcar hasta que blanqueen y estén cremosas. Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla poco a poco.

  2. 2

    Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco y envolviendo a la mezcla anterior. Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurado engrasado, vertemos la masa encima, cubriendo oda la superficie de la bandeja y cocemos a 200ºC unos 15 minutos.

  3. 3

    Retiramos del horno la bandeja y volcamos el bizcocho sobre un paño de algodón limpio cubierto de azúcar. Retiramos el papel, enrollamos el bizcocho con la ayuda del paño y lo dejamos enfriar enrollado. Mientras, fundimos el chocolate al baño María y lo reservamos hasta que esté frío.

  4. 4

    Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, añadimos el ron y unimos con el chocolate fundido hasta conseguir una mezcla consistente y cremosa. Desenrollamos el bizcocho y lo rellenamos de chocolate, reservando parte para decorar junto con las guindas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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lacocinadejuani.com
lacocinadejuani.com @cook_1977114
Barcelona, España
Web dedicada a mi madre, una cocinera excelente, para que sus platos duren al menos una generación mas...www.lacocinadejuani.com
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