Bizcocho de chocolate con cobertura (Thermomix)

Empezamos por el bizcocho: encajamos la mariposa en las cuchillas. Separamos las claras de las yemas introduciendo les claras en el vaso y reservando las yemas. Montamos las claras durante 3 minutos en velocidad 4. Las sacamos y las reservamos.

Quitamos la mariposa de las cuchillas. Ponemos en el vaso el chocolate y lo rallamos con varios golpes de turbo. Incorporamos las yemas, el azúcar, el aceite, la nata. Programamos 2 minutos, velocidad 3.

Incorporamos ahora la harina, la Maizena y la levadura. Programamos 10 segundos, velocidad 4.

Mezclamos la masa que acabamos de hacer con las claras montadas a punto de nieve, cuidadosamente, con movimientos envolventes. Ponemos nuestra mezcla en un molde que habremos engrasado previamente (yo he usado rectangular, pero puede ser redondo).

Horneamos a 180º durante 40 minutos y preparamos el almíbar mientras se hace el bizcocho.

Para el almíbar: empezaremos lavando y rallando la piel de media naranja. Es muy importante que no tenga nada de piel blanca porque le dará un toque amargo al almíbar.

Trituramos el azúcar con la piel de naranja durante 10 segundos, velocidad 10. Añadimos el agua y programamos 12 minutos, 100º, velocidad 2.

Terminado el tiempo añadimos el Cointreau y el zumo de naranja. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3. Retiramos aún recipiente con tapa y dejamos enfriar antes de utilizarlo para bañar el bizcocho

Preparamos la cobertura: Ponemos en el vaso el chocolate en trozos, la mantequilla (también en trozos) y el resto de ingredientes. Programamos 8 minutos, 37º, velocidad 1. Programamos a continuación 5 minutos más, 70º, velocidad 1.

La dejamos enfriar a temperatura ambiente y bañamos el bizcocho antes de servir