Tarta de cumpleaños "El jardín nevado de Emma"

Batir enérgicamente la mantequilla, la vainilla y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno batiendo muy bien después de cada adición. Tamizar la harina e incorporar a la preparación de huevos alternando poco a poco con la leche. Repartir la masa en 3 cuencos. En uno agregar unas gotas de colorante hasta que tenga el color deseado. Mezclar el cacao tamizado con la cucharada de leche, agregar a otro cuenco con masa y remover bien.

Forrar un molde con papel de hornear y repartir las tres mezclas por cucharadas alternando los colores como se ve en la foto. Con un pincho o la hoja de un cuchillo atravesar varias veces la masa haciendo movimientos en espiral para hacer el dibujo de un marmolado.

Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 60´ o hasta que, al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar 5´ y desmoldar. Dejar en una rejilla hasta que esté totalmente frío. En caso de que se haya hinchado un poco en el centro, quitar una capa hasta que quede parejo. Esta operación es muy delicada porque se puede romper el bizcocho, por eso, se debe usar un cuchillo muy afilado. Para hacer el glaseado real batir la clara con un tenedor en un cuenco con unas gotas de limón has