Lunes otra vez...

Arrancamos poniendo a sonar a "Rush en vivo Capitol Theatre del ñóa 1976"....Luego con tiempo y destresa, sacamos del freezer a descongelarse los peces.

Ahora una hora después, ya escuchando a "The Who, en Quadrophenia, los salpimentamos.

Y ya que estamos toqueteamos el sartén ateflonado, pero sin fuego debajo.

Aura truncamos los extremos de las chauchas, y luego en trozos de 2, 5-2, 75cm.

Y los zampamos en el canasto de la olla a presión, con agua dejajo para la evaporización.

Luego sin pelar rodajeamos a las chivirías y zanahorias, y al canasto también.

Ahora le toca a los repollitos bruseleanos, a los que pulimos cotandole el tronquito marchito. Y naturalmente al canasto.

Y por último el apio rabo, que sí pelamos y trozamos.

Ya todo dentro de la olla a presión, encendemos el gufue y tapamos.

Cuando se sella la válvula, esperamos 2min. y luego bajamos a mínimo el fuego y luego de 5min. más apagamos el fuego y dejamos el sauna cerrruti....Hasta que sea la hora.

Procesamos al puerro.

Así

Desmenuzamos al roquefort.

Aura encendemos el fuego a rajatablas debajo del sartén....Y zampamos al puerro rodajeado.

Y a los peces, dejandolos en contacto don el fondo de él, pero bajamos el fuego a mínimo, luego de 2-4min.....

Mezclamos la harina con la leche, le damos un buen toque salino, ya que nada del verduraje tiene sal, y agregamos el roquefort.

Destapamos la olla a presión y comprobamos que fue demasiado larga la cocción, los numeros ya fueron pulidos a la mitad.

Ya pasaron los minutos reglamentarios así que....

Damos vuelta.

Tapamos y........

Luego de otro tanto de tiempo, pescamos todo del sartén.........

Y en el agregamos la leche enharinada, salada y roqueforteada. Revolvemos mansamente todo el tiempo hasta que hierva. Las fotos las debo pues tenía que revolver vió!!!

Y cuando hierve agregamos al verduraje y listo...

Luego de revolver.

Servimos y almorzamos.