Berenjenas sofritas con toque picante
Paso a paso
- 1
En primer lugar, cortamos las berenjenas y las ponemos en una olla.
- 2
Le añadimos el eneldo y el tomillo.
- 3
Le añadimos la sal de roca al gusto.
- 4
Una vez que la tengamos.
- 5
Le añadimos agua hirviendo sin llegar a cubrir y solo como se ve en la foto... no las cubrimos con agua por completo, para que no absorban mucho líquido y de esta manera la hacemos casi al vapor.
- 6
Tapamos, ponemos la olla en el fuego y observaremos como pronto se crea el vapor gracias al agua hirviendo que le hemos puesto, que nos ayudará a que se hagan antes y que no absorban demasiado líquido.. bajamos el fuego a medio y dejamos cocer de ocho a diez minutos.
- 7
Mientras tanto picamos el perejil, cilantro y laminamos los ajos.
- 8
Cogemos un mortero y añadimos el perejil, el cilantro y los ajos.
- 9
A continuación añadimos la pimienta de colores, el cominos molido, el pimentón dulce, el orégano, la albahaca, un poco de sal de roca marina y majamos bien.
- 10
Una vez majado, le añadimos seis de las diez cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la cucharilla de concentrado de tomate.
- 11
Removemos bien para ligar y reservamos.
- 12
A continuación retiramos las berenjenas y las dejamos escurrir.
- 13
Cogemos un cazo y apretamos si sin llegar a machacar, solo para que suelten el agua sobrante.
- 14
En esta foto, podéis observar la cantidad de agua que ha soltado gracias al apretar con el cazo.
- 15
En una olla pequeña, añadimos las cuatro cucharadas restaurantes de aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente.
- 16
Añadimos el majado.
- 17
Removemos un poco y dejamos sofreír durante un par de minutos a fuego lento, para que no nos sepa a ajo crudo.
- 18
Pasados el par de minutos, añadimos las berenjenas y removemos con mucho cuando para no hacerlas puré.
- 19
Sofreímos todo junto durante tres minutos para que coja el rico sabor del majado
- 20
Retiramos y listo.
- 21
Esta es la pasta de chile encurtida.. como no a todo el mundo le gusta el picante, yo se lo he puesto a la hora de servir.
- 22
Ponemos una ración de berenjenas en un plato y le añadimos el picante encima.
- 23
Por último, le añadimos las olivas negras y espolvoreamos con un poco de perejil fresco picado, dos cucharadas soperas de de zumo de limón y listo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Berenjenas abanico al horno con guarnición de salsa picante
Berenjenas abanicos al horno con estragón y guarnición de salsa semi picante de pimientos asados y berenjenas. ( OBSERVACIONES )Primera receta hecha con la salsa semi picante de pimientos asados y berenjenas asadas que publique estos días atrás. La combinación entre caliente y frío de esta receta, es la que hace que tus sentidos gustativos vibren y te invade una sensación indescriptible. Si no hicisteis la receta de la salsa semi picante de pimientos asados y berenjenas, la podéis sustituir por cualquier tipo de chimichurri y listo.
-
Berenjenas con toques y aceite
Esta noche quería comer algo sano y rápido, así que tienes estas berenjenas cocidas en 15 minutos.
-
-
-
Berenjenas baby con majado mediterráneo y un toque más
Esto yo lo he echo para consumir en unos días, pero también lo podemos hacer en conservas y lo tenemos hasta un par de años metido en frascos sin problemas. Para meter en conservas, y para todo aquel que no sepa hacerlo, solo hay que esterilizar en agua hirviendo un frasco grande o varios pequeños, durante cuarenta minutos y meter las berenjenas bien calientes, cerrar bien el frasco y dejar boca abajo hasta el día siguiente, y que este totalmente frío para hacer el vacío y listo. En el caso de veáis que haya goteado aunque solo sea un poquito por la tapa mientras esta boca abajo, entonces ya no sirve porque no ha echo el vacío y nos estropearia a los pocos días y es mejor meter en el frigorífico y consumirse en unos días.. -
-
-
-
-
Berenjenas con tomate
Podemos cambiar la berenjena por calabacín. En alguna ocasión añado una capa más con cualquier otra verdura, los champiñones laminados quedan genial. Sirve de acompañamiento o cena ligerita.😄
-
Berenjenas baby en mojo picante
Estas son una berenjenas pequeñas, en un majado de especias y guindillas. -
-
-
Berenjenas a la crema
Versión en Thermomix para una cazuela grande.#platoprincipal#verduras#thermomix
-
Berenjenas asadas
Quizás son de invernadero, pero no pude resistirme a comprarlas. Eran pequeñas, tiernas, de piel rallada y como nos gustan tanto y son tan sanas.. !!! Contienen Vitamina A, B1, B2, C, ácido fólico, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y mejorar la resistencia de enfermedades. Son ricas en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, que ayudan a prevenir la artritis, osteoporosis y enfermedades del corazón.Os he convencido?#buenospropositos
-
Berenjenas asadas al toque de miel
Me encantan estas berenjenas asadas al horno enteras.Puedes tenerlas preparadas con antelación y en el momento de servirlas, pasarlas por la sartén abiertas, con un poco de ajo asado y una aliño de miel, salsa de soja y brandy, un poco de sal y pimienta, y a disfrutar!#verduras -
Berenjenas fritas con miel
Suelo ir mucho a un bar de tapas donde siempre pido esta tapa..hay veces que por la economía no puedo ir y la hago yo en casa.
-
Berenjenas con tomate
Cuando elaboro lasaña o pasticho de berenjena siempre queda con mucho líquido, pero en esta receta es espectacular, me fascina, sale totalmente seca, su textura y sabores me encanta.
-
-
Berenjenas fritas con miel
Un aperitivo delicioso y muy sencillo para cocinar.Nos podría servir como acompañamiento de carnes e incluso como entrantes, “de todas formas una delicia”.
-
Berenjenas asadas
Me encantan las berenjenas y esta receta es sencilla y sabrosa. Las hice en la turbocecofry pero al horno quedan perfectas.
-
Berenjenas caramelizadas
Como amante de las berenjenas esta es una manera de prepararlas que me encanta, quedan deliciosas solas o como acompañamiento de carnes y guisos. -
Berenjenas fritas con miel
#DiaDelPadreHola cocinillas, aquí os traigo un aperitivo fácil y rápido y que además están deliciosas!! Es una receta muy muy típica y su sabor os dejara seguro con la boca abierta!! Que os animáis a preparar la receta? Espero que os guste cocinillas :)Os dejo el link de la receta por si queréis verla en video:https://youtu.be/rg6slociGtY?list=PLq6pXAQcWj4GMZU1ET-NQLnxgJg8TWJlb
-
Berenjenas fritas con miel
🍆🥚🍯Ya echaba en falta este plato en nuestro recetario y es que después de muchas recetas con berenjenas…. Así fritas, tal cual, aún no la teníamos y eso que nos encantan y en restaurantes las tomamos algunas veces, así que ya tocaba.#revistacookpad
-
Berenjenas a la vinagreta
Aprovechando la cáscara de las berenjenas de la receta anterior(canelones a la parmigina) #LoCocinoNoLoTiro #weekenreto🍆🍆🤩
-
Berenjenas con sobrasada dulce
La berenjena no tiene buena fama, o te gusta o la odias. Pero si os digo que con esta receta conseguiréis unir a todos o casi todos. Es un entrante que más vale hacer para repetir. #Berenjenas #Entrantes #Facil
-
Más recetas
Comentarios (3)