Berenjenas a la crema

Lave las berenjenas. Córtelas con piel en rodajas gorditas, póngalas en la bandeja del horno con sal, de manera que “suden” y pierdan el amargor, mientras preparamos otros pasos de la receta.

Pele las gambas reservando los cuerpos. Ponga las cabezas en el vaso junto con la leche. Programe 7 min, 100°, vel 3 1/2. Cuele con colador fino y reserve.

Prepare la bechamel: vierta todos los ingredientes en el vaso, mezcle 10 seg, vel 5. Programe 7 min, 100°, vel 3.
Debe quedar clarita porque al enfriar espesará, así que, si es necesario, añada mas leche.

Precaliente el horno a 190º
Ponga las berenjenas cortadas en rodajas gruesas sobre la bandeja de horno untada con aceite de oliva.
Eche un chorro de aceite sobre las berenjenas y ponga sal.
Introduzca la bandeja y hornee con calor arriba y abajo a 190º durante 30 minutos

Sacar y servir en la misma cazuela.

Añada a la bechamel ya hecha, el jamón y las colas de las gambas troceadas, sal y pimienta. Mezcle 10 seg, giro izq, vel 1.