Berenjenas rellenas de cuscús y verduras 🍆
Miriam @cook_9618176
Paso a paso
- 1
Partimos por la mitad las dos berenjenas. Las vaciamos con una cucharadita.
- 2
Troceamos toda la verdurita a daditos pequeños, incluido lo que vaciamos de la berenjena.
- 3
En una sartén con un poquito de aceite saltemos las verduras con un poco de curry, cuando casi estén le ponemos un poquito de salsa de soja.
- 4
Las berenjenas las ponemos al microondas unos 7 minutos.
- 5
En una ollita con agua hirviendo echamos el cuscús unos 3/4minutos. Escurrimos el agua y dejamos el cuscús en un plato.
- 6
Una vez tenemos las verduras salteadas, juntamos con el cuscús.
- 7
Sacaremos las berenjenas del microondas y las pondremos en una bandeja (apta para el horno).
- 8
Vamos rellenando cada berenjena, le ponemos un poco de queso y dejamos en el horno para que se gratinen un poquito.
- 9
Y a comer!!! 😋🍆🍴
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miriam le encantará ver cómo quedó.
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