Discos de patata y calabacín sobre macarrones

Discos de patata y calabacín sobre macarrones
Paso a paso
- 1
Coloca la verdura rallada y prensada un poco en un bol. Agrega las yemas de huevo, sal, orégano y muele granos pimienta negra. Mezcla los ingredientes. Añade 4 cucharadas pan rallado y volver a mezclar.
- 2
Vierte 3 litros de agua en una olla. Añade una cucharadita de sal gorda y la hoja de laurel. Coloca la olla sobre fuego y deja hervir.
- 3
Mientras modele los discos. Pasar por pan rallado y freír en un poco de aceite bien caliente. Sacar con una espumadera en un plato con papel de cocina.
- 4
Cuando el agua empieza hervir en la olla, echa los macarrones, remueve y deja cocer 10 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, escure el agua de cocción y pasa la pasta por agua fría.
- 6
Reparte los macarrones y los discos vegetales en 4 platos. Acompaña con ketchup y a disfrutar del manjar.
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