Garbanzos con espinacas y pulpo

losdulcessecretosdeCuca
losdulcessecretosdeCuca @cook_7788924

Lo tradicional es preparar este guiso con bacalao que es sin lugar a dudas el rey de la gastronomía de Cuaresma y Semana Santa pero con pulpo está igualmetne bueno e introducimos una variante en nuestros platos para no tener la sensación de comer siempre lo mismo. A mí personalmente me resulta un guiso delicioso que intento no restringir únicamente a esta época del año aún cuando es uno de los platos típicos por excelencia ( y la pesadilla de más de un detractor de verdura y legumbres aunque puedo asegurar que está buenísimo)

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 1 botegarbanzos cocidos (400 gramos)
  2. 100 gramospulpo cocido
  3. 200 gramosespinacas (naturales o congeladas)
  4. 1 pastillacaldo de pescado
  5. 1 cucharaditapimentón dulce ahumado
  6. Vino blanco
  7. Sal
  8. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Sacamos con antelación suficiente las espinacas del congelador. Si lo preferimos podemos utilizar espinacas frescas, en cuyo caso deberemos lavarlas y limpiarlas. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la ponemos al fuego. Añadimos las espinacas descongeladas y escurridas y vamos salteando.

  2. 2

    Pasados cinco minutos, agregamos la pastilla de caldo de pescado desmenuzado, el pimentón ahumado y un chorrito de vino blanco. Removemos y dejamos cocinar.

  3. 3

    Partimos el pulpo y lo añadimos a la sartén.

  4. 4

    Mientras salteamos el pulpo con las espinacas, abrimos y escurrimos el bote de garbanzos. Los lavamos muy bien con agua para quitar los restos del líquido que los conserva y los añadimos a la sartén.

  5. 5

    Cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocinar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario rectificamos de sal.

  6. 6

    Servimos calentito acompañado de una buena rebanada de pan ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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losdulcessecretosdeCuca
Amante de la cocina y los libros además del deporte y de un estilo de vida saludable. Me gusta compartir mis recetas a través de mi blog Los dulces secretos de Cuca y visitar blogs y páginas de recetas para seguir aprendiendo y avanzando lentamente en este mundo que es adictivo. ¿Cocinamos?https://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/
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