Tarta de zanahoria y coco!!

Conchi Rivero Delgado
Conchi Rivero Delgado @conchiRiveroDelgado
Santa Cruz de Tenerife

Qué mejor manera de aprovechar la zanahorias, queda suave y la combinación de sabores encanta en mi familia!

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Ingredientes

60mins
8-10 raciones
  1. 300 grszanahoria rallada
  2. 2huevos L
  3. 1yogur de coco líquido, su medida
  4. 2 medidas yogurazúcar
  5. 1 cucharaditalevadura
  6. 3/4 medidas yoguraceite
  7. chorrito licor
  8. 1 punta cucharitacanela
  9. 100 grscoco rallado
  10. 3 medidas yogurharina, no llenos llenos

Paso a paso

60mins
  1. 1

    Precalentar horno 185°, preparar nuestro molde, con mantequilla o margarina. Espolvorear con harina o pan rallado y reservar.

  2. 2

    Rallar la zanahoria, en un bol, batir huevos con azúcar, hasta blanquear. Añadir el aceite, la harina y levadura tamizada, mezclar suave. Añadir zanahoria, canela, licor, el yogur y mezclar con movimientos envolventes.

  3. 3

    Añadir el coco, la cantidad es opcional, en casa gusta mucho, pero podéis echar menos, ponemos nuestra masa en el molde y llevar al horno, 7-8 minutos, 185°y bajar a175°unos 25-30 minutos, hasta que este, comprobar palillo!!

  4. 4

    Desmoldar

  5. 5

    Yo lo adorné con coco y zanahoria rallado, y a disfrutar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Conchi Rivero Delgado
Conchi Rivero Delgado @conchiRiveroDelgado
Santa Cruz de Tenerife
Soy una chica canaria,me encanta la cocina tradicional,sobre todo y a la estupenda herencia recibida,aprendo día a día gracias a la variedad que encuentro en esta estupenda página.Saludos, compañeros deciros, que tb tengo otras recetas en mi primer perfil, pero el equipo me dice que es complicado unirlos, estoy por Conchi, y la última receta me acuerdo que fue Mi Pabellón Criollo, por si veis recetas que os gustan, abrazoteeee y al Equipo de Cookpad!!
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