Paella de quinoa y langostinos sin paellera y sin gluten vegana 🥘

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante

Paella de quinoa y langostinos vegana.

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Ingredientes

2 raciones
  1. al gustoLangostinos veganos Nutriveg
  2. 1 vasoquinoa blanca
  3. 1 vasoquinoa roja
  4. 1cebolla
  5. 6 dientesajo
  6. 1tomate
  7. al gustoJudías
  8. 1 vasoguisantes
  9. Zumo de medio limón
  10. Aceite de oliva
  11. 1 pizcasal marina
  12. Jengigre al gusto (opcional)
  13. Cúrcuma al gusto (opcional)
  14. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Opcionalmente dejar las quinoas a remojo y los guisantes a descongelar la noche anterior.

  2. 2

    En una cacerola con aceite freír la cebolla picada, el ajo picado, los guisantes y las judías troceadas junto a los langostinos enteros hasta que la cebolla y el ajo se doren.

  3. 3

    Añadir el tomate troceado y el zumo y freír durante un par de minutos más.

  4. 4

    Añadir las quinoas lavadas junto al agua suficiente como para que lo cubra todo, la sal, el jengibre y la cúrcuma, remover bien y cocinar hasta que se evapore el líquido.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante
🌱 Vegano⬇️ Minimalista♻️ Zero waste🎗️ Comercio justo
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