Quinoa con verduras y huevo
Inés Ramírez @ines_ramirez
Una receta vegetariana súper completa y muy nutritiva, que puede adaptarse para veganos simplemente eliminando el huevo... ¡Y está riquísima! 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que tendremos que hacer es poner a cocer la quinoa, siguiendo las indicaciones del paquete.
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Limpiamos las alcachofas y las metemos en remojo con una pizca de zumo de limón
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También ponemos en un cacito a cocer los dos huevos
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Mientras picamos todas las verduras, y en una sartén con una pizca de aceite vamos añadiendo primero la cebolla, luego los pimientos, luego la zanahoria y las alcachofas. Añadimos una pizca de sal y lo ponemos a hacerse a fuego lento.
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Servimos todo mezclado o bien por separado para que cada uno se haga la mezcla en el plato.
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¡ Y listo para comer!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Inés Ramírez le encantará ver cómo quedó.
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Enamorada de la cocina desde que de pequeña veía a mi abuela hacer magia con un poco de harina, sal y agua. Me encanta comer bien y aprender nuevas recetas, sanas y saludables, y combinarlas con las de toda la vida, aunque también hay espacio de vez en cuando darse un capricho, no?
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