Crema de lombarda con manzana reineta. Receta vegana

#CocinaConCookpad Haciendo historia: Su origen está ligado al área Mediterránea desde tiempo inmemorial. Tanto es así que hay datos que indican que ya era cultivada por los egipcios 2.500 años antes de Cristo. Así mismo, también fue muy apreciada por los griegos y romanos con usos tanto en la cocina como en la medicina, ya que con ella elaboraban emplastos y cataplasmas de eficaz remedio para diversos males. Fue la civilización romana la encargada de extender sus atributos culinarios y medicinales por todo el Mediterráneo. Debido a su alto contenido en vitaminas y minerales, durante la Alta Edad Media fue considerada como el médico de los pobres, incluso usándola como cataplasma para conseguir efectos curativos
Contiene propiedades beneficiosas para la salud de la vista. Especialmente recomendada para personas con vista cansada, glaucoma o diabetes.
También es un antiácido natural, ayuda a prevenir el cáncer de mamá, el estrés, el insomnio, y la osteoporosis. Es rica en potasio y ácido fólico.