Crema de lombarda con manzana

norma1959
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Crema de lombarda con manzana

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 500 gcol lombarda
  2. 1-2manzanas
  3. 1 dienteajo
  4. 1 pizcacomino molido
  5. 1/2 vasitovino blanco
  6. 1 cucharada soperazumo de limón
  7. 2quesitos
  8. al gustopimienta negra molida
  9. 1 cucharada soperamantequilla
  10. aceite de oliva virgen

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Picamos la lombarda en tiras finitas. pelamos y troceamos las manzanas.

  2. 2

    En una cazuela ponemos la mantequilla y un poquito de aceite de oliva y sofreímos el ajo picado. Añadimos la lombarda y la manzana y las sofreímos.

  3. 3

    Añadimos sal, pimienta molida al gusto, el zumo de limón para que se fije el color, el vino blanco y un poco de agua, hasta cubrirla.

  4. 4

    Dejamos cocer a fuego medio hasta que está tierna. La apartamos de fuego, añadimos los quecitos y lo trituramos todo hasta que no tenga ningún grumo. Si la queremos más finas la pasamos por un colador.

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