Crema de lombarda

Pepe
Pepe @Pepe_cook

Como primer plato para la cena de Navidad me he decidido por esta crema deliciosa y sencilla de hacer.

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Ingredientes

1 hora
6 raciones
  1. 1 kg.De lombarda
  2. 1cebolla
  3. 1/2puerro
  4. 1 dienteajo
  5. 2 cucharadasmantequilla
  6. 1 chorroaceite de oliva
  7. 1 L.caldo de pollo
  8. 200 ml.De nata ligera para cocinar
  9. 2patatas
  10. al gustoFrutos secos picados

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En una cazuela ponemos la mantequilla con un chorro de aceite a calentar y echamos primero la cebolla cortada en juliana hasta que esté transparente, después el puerro en rodajas y el ajo en láminas y dejamos sofreír a fuego bajo.

  2. 2

    Cuando veamos que están tiernas añadimos la lombarda cortada en tiras y sofreímos unos minutos

  3. 3

    Cortamos la patata en trozos y añadimos. Salpimentamos al gusto

  4. 4

    Añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos, hasta que la patata esté tierna.

  5. 5

    Apartamos del fuego y lo batimos bien hasta que esté hecha totalmente una crema. Si queremos que quede menos espesa añadimos más caldo hasta conseguir la textura deseada. Añadimos la nata y mezclamos bien. Rectificar de sal y pimienta si fuera necesario. Dejamos al fuego residual un par de minutos y servimos con algún fruto seco picado. En mi caso he utilizado pistachos y almendras crudas. También unas hojas picadas de lombarda crudas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Pepe
Pepe @Pepe_cook
Cocinar es una terapia para mi.
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