Crema de lombarda con bacon y queso de rulo

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 400 gramoslombarda
  2. 200 gramospatatas
  3. 50 mlvino blanco
  4. Aceite y sal
  5. 20 gramosmantequilla
  6. al gustoNuez moscada
  7. 100 mlnata
  8. 1 pastillacaldo
  9. lonchasBacon en
  10. Queso de cabra de rulo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en una olla el aceite y la mantequilla, una vez que ha fundido añadimos la lombarda troceada y la patata pelada y chascada, salteamos unos minutos, sazonamos y añadimos el vino dejamos que evapore el alcohol

  2. 2

    Incorporamos el agua la pastilla de caldo y salpimentamos y dejamos cocinar hasta que todo esté tierno

  3. 3

    Ponemos en el vaso de la batidora y trituramos, pasamos por el chino y volvemos a poner al fuego con la nata y la nuez moscada al gusto, dejamos hervir unos minutos

  4. 4

    En una sartén con aceite haremos el crujiente de bacon, en el momento de emplatar servimos con el bacon y el queso de rulo😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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