Cupcakes de chocolate y plátano

Receta para 12-15 cupcakes
Videoreceta
https://www.youtube.com/watch?v=NeEHnlWxHjk
Paso a paso
- 1
Bizcochos
Poner los papelitos para cupcakes en el molde, precalentamos el horno a 175º.
En un bol ponemos todos los siguientes ingredientes harina, azúcar, polvo Royal, bicarbonato sódico y mezclamos.
- 2
En otro bol pondremos los ingredientes húmedos, primero el plátano, machacarlo con un tenedor para hacerlo puré.
Mezclar el agua tibia con el chocolate en polvo hasta disolverlo por completo.
Agregar en otro bol el huevo y mezclar, la leche, la esencia el plátano y el aceite.
- 3
Incorporamos los ingredientes húmedos, al bol de los ingredientes secos, e integramos con barilla.
Con una cuchara de helado o con una manga pastelera rellenamos las cápsulas hasta 3/4 partes de su capacidad.
Horneamos 25 min o hasta que al introducir un cuchillo en el centro este salga limpio, dejamos enfriar en rejilla.
- 4
Buttercream chocolate
Derretimos al baño maría el chocolate y reservamos.
Mezclamos en un bold la mantequilla pomada junto con el azúcar glas tamizada y la esencia de vainilla. Batiremos unos 5 min. a máxima velocidad hasta obtener una crema homogénea.
Añadimos el chocolate frío y batimos otros 4 min. a máxima velocidad.
Debe quedarnos una crema con la consistencia típica de un helado, es decir, cremosa.
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