Pies de cerdo a la andaluza

Fidel Méndez
Fidel Méndez @Fidel1968

Es una receta de poca elaboración. Pero el resultado sorprende mucho.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2 pies cerdo cortados por la mitad
  2. 3 cucharadasaceite de oliva
  3. 5 dientesajo
  4. 3 hojaslaurel
  5. 1 cucharadapimentón dulce o picante "al gusto"
  6. Orégano, pimienta y clavos. Al gusto de cada uno
  7. 1cebolla grande,
  8. 1tomate grande
  9. 3pimientos medianos
  10. 1/2 vasovino
  11. al gustoAzafrán y sal

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero es lavar muy bien los pies con sal.

  2. 2

    A continuación, en una olla exprés se añade el aceite y se pone a calentar. Seguidamente, ponemos el tomate, los pimientos, la cebolla y los ajos para pochar 3 minutos. Poco tiempo.

  3. 3

    Pasado los 3 minutos aproximadamente, se le ponen los demás ingredientes y especies, y los pies ya lavados. Cubrimos de agua, y tapamos la olla. Dejaremos 30 minutos a fuego medio. Después destapamos, probamos de sal y dejamos cociendo 10 minutos más. Y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Fidel Méndez
Fidel Méndez @Fidel1968

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