Bizcocho de Pera, Jengibre y Tomillo

Norđurland
Norđurland @Nordurland
Akureyri - Iceland

#105. Es un bizcocho hùmedo pero denso, con delicioso sabor a pera y un fondo de jengibre y tomillo, ideal para acompañar con tè o cafè. Son bastantes ingredientes pero vale la pena el trabajo. Tienes que probarlo!!

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Ingredientes

90 min
10-12 raciones
  1. --- Bizcocho;
  2. 1 tazaharina integral
  3. 1/2 tazaharina todo uso
  4. 1 cucharaditalevadura
  5. 1/2 cucharaditasal
  6. 1 cucharaditajengibre molido
  7. 1/4 cucharaditacanela
  8. 3huevos
  9. 170 gmantequilla a T ambiente
  10. 3peras medianas
  11. 1/4 tazayoghourt griego
  12. 2 cucharaditasvainilla
  13. 1/2 cucharaditatomillo fresco finamente cortado
  14. 1/2 tazaazùcar moreno
  15. --- Topping;
  16. 55 gmantequilla fría en trocitos pequeños
  17. 1/2 tazaazúcar moreno
  18. 1/3 tazaharina
  19. 1/2 cucharaditacanela
  20. 1/4 cucharaditajengibre molido
  21. 1/4 cucharaditanuez moscada
  22. 25 galmendras laminadas

Paso a paso

90 min
  1. 1

    Comenzamos con el topping, para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol y con las manos los vamos desmenuzando hasta que tenga un aspecto arenoso. Tambièn se puede usar un procesador de alimentos, pero en este caso, añadiremos las almendras al final, para que queden enteras. Reservamos en la nevera.

  2. 2

    Vamos con el bizcocho, en un cuenco mezclamos las harinas, la sal, levadura, canela, jengibre y el tomillo cortado. Reservamos.

  3. 3

    En otro bol y usando las varillas, batimos la mantequilla y el azùcar hasta que estè esponjosa, luego añadimos la vainilla y batimos.

  4. 4

    A continuaciòn vamos añadiendo a esta mezcla, la mezcla de harina poco a poco, y tambièn los huevos uno a uno. Un poco de harina, un huevo, harina otra vez, otro huevo y asì hasta terminar.

  5. 5

    Una vez integrado, añadimos el yoghourt griego e incorporamos a la mezcla usando una espàtula o una cuchara de madera. Finalmente añadimos las peras (previamente peladas y cortadas en trozos) unimos todo y llevamos a un molde engrasado de 22cm.

  6. 6

    Sacamos el topping de la nevera y extendemos por encima de la masa del bizcocho. Llevamos al horno precalentado a 180°C durante unos 40-45 min. Listo!!

  7. 7

    Se puede acompañar con helado de vainilla o nata montada, o tal cual con un ☕o un tè. Que les aproveche!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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