Tortitas de garbanzos y guisantes con aceite de pistachos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estas buenas tortitas vegetarianas se pueden preparar con antelación.
Son muy sencillas de hacer y se pueden congelar sin problemas.
Luego sólo bastará con descongelarlas unas horas antes y listas para usar.

Se pueden acompañar con una ensalada y una crema como en este caso, o con salsa de tomate y queso puestas al grill.

Aquí os dejo el enlace de mi salsa de yogurt, sencilla e ideal para acompañar estas tortitas. Dura dos o tres días guardada en la nevera. https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/5110679-crema-de-yogurt-y-tahini-con-lima-y-menta

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 400 grsgarbanzos cocidos
  2. 200 grsguisantes cocidos
  3. 1cebolla
  4. 1 dienteajo
  5. 1huevo grande
  6. 2 cucharadasharina de espelta biológica integral
  7. 1 cucharadaperejil
  8. 2 cucharasaceite de pistachos
  9. 3 cucharadasqueso rallado
  10. Sal, pimienta y nuez moscada molida
  11. 1tomate
  12. 1/2pepino
  13. 1aguacate
  14. 1 tazacrema de yogurt (Ver enlace en la introducción)

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pelar y picar la cebolla y el ajo. Lavar y picar el perejil. Aplastar los guisantes y los garbanzos. Yo lo hago con un tenedor para que queden trocitos.

  2. 2

    En un cuenco grande poner los garbanzos, os guisantes, el huevo, la cebolla, la harina, el perejil y una cucharada de queso. Condimentar. Mezclar todo con las manos hasta tener una pasta compacta.

  3. 3

    Colocar el resto del queso en un plato, formar las tortitas y pasarlas por el queso de forma que se impregnen bien.

  4. 4

    Colocar en una placa de horno cubierta con papel de hornear y untar con una cucharadita de aceite de pistachos. Llevar a horno precalentado a 250ºC durante 30´ o hasta que estén doradas. Servir con la crema de yogur y con el tomate, el pepino y el aguacate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

Zaida TC @alquimiasfood
Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood
Hola Cuqui!!! ¿Dónde compras el aceite de pistachos??? Un abrazote 😘😘😘

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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