Green rolls (rollitos de verduras)
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Una receta que tenía en mente desde la quedada de autores en Alicante ya que la he soñado durante la última noche que pasé allí y por fin llegó a hacerse realidad. Ha sido un éxito total ya que el espárrago le da un toque original.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero cortar en lonchas finas el calabacín y la berenjena peladas. Los espárragos cortarlos en tres trozos cada uno. Saltear los espárragos con un poco de sal y pimienta y hacer a la plancha las lonchas de berenjena y calabacín. Reservar
- 2
Batir los huevos con un poco de sal y pimienta y añadir 2 cucharadas de nata opcional. Preparar el pan rallado y harina.
- 3
Ahora toca hacer los rollitos. Coger una loncha de berenjena, 3 lonchas de calabacín y las estiramos sobre la tabla. Casi al final colocamos 2-3 trozos de espárragos y un poco de queso rallado mozzarella, tal como se ve en la foto. Y enrollar
- 4
Hacemos rollitos hasta acabar con todos los ingredientes
- 5
Las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en aceite abundante hasta que se doren.
- 6
Solo queda emplatar y disfrutar junto a tu salsa favorita o unas patatas alioli.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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