Pollo crocante y jugoso rebozado con galletas de sésamo y centeno

Un pollo rebozado de forma diferente y apto para personas que no pueden consumir harina de trigo.
Queda muy jugoso por dentro y crocante por fuera.
Este plato es ideal para poner en una mesa de buffet para picotear, sobre todo cuando tenemos muchas personas. Se puede acompañar con más de una salsa o simplemente con mayonesa y ketchup.
Una delicia que encanta a los niños!
Paso a paso
- 1
Limpiar las pechugas de grasa y huesillos. Cortar en tiras y poner en leche hasta cubrirlas. Esto hará que la carne de pollo quede jugosa al cocinarla. Dejar en remojo al menos 2 hs.
- 2
Escurrir el pollo, secar con papel de cocina, salpimentar y pasar por harina de quinoa.
- 3
Aplastar con un palote las galletas de sésamo hasta tener un desmigado no muy fino, porque al freír es mejor que queden algunos pequeños trocitos. Así el pollo quedará más crocante.
- 4
Batir los huevos con el perejil. Salpimentar y condimentar a gusto con la nuez moscada y el garam masala. Luego de pasar el pollo por la harina, impregnar bien con el huevo y, finalmente por la galleta molida, apretando bien para que se adhiera bien.
- 5
Para preparar la salsa mezclar los yogures, el queso, la crema de leche, la lima y la menta. Salpimentar, poner un poquito de nuez moscada y garam masala. Guardar en la nevera hasta consumir.
- 6
Freír en aceite abundante y caliente, escurrir sobre papel de cocina absorbente.
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