Bizcocho esponjoso de moras con glaseado de chocolate
Cada día, por la tardes, salgo a caminar. Como el agosto es el mes de las moras silvestres, voy recogiendo a menudo para comer en el desayuno o en preparación de postres. Aquí os dejo un bizcocho esponjoso delicioso.
Bizcocho esponjoso de moras con glaseado de chocolate
Cada día, por la tardes, salgo a caminar. Como el agosto es el mes de las moras silvestres, voy recogiendo a menudo para comer en el desayuno o en preparación de postres. Aquí os dejo un bizcocho esponjoso delicioso.
Paso a paso
- 1
Casca los huevos y separa la clara de las yemas en boles por separado.
- 2
Espolvorea una pizquita de sal fina. Calienta el horno a 180º.
- 3
Añade la mitad del azúcar y la piel rallada de lima.
- 4
Mezcla la harina común o de espelta con la levadura seca y el azúcar vainilla. Pasa la harina por el colador.
- 5
La otra la mitad de azúcar blanco o moreno échala sobre la claras. Montalas a punto de nieve.
- 6
Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina. Añade poco a poco el aceite de girasol y sigue batiendo.
- 7
Añade el yogur y las moras lavadas y bien escurridas. Sigue batiendo hasta la incorporación total.
- 8
Añade la mezcla de harina y sigue batiendo. Quita el bol del robot aparte y añade poco a poco las claras montadas. Remueve de abajo arriba con movimientos envolventes hasta incorporar totalmente la clara.
- 9
Esto es el resultado.
- 10
Engrasa un molde de montable con aceite y en harina. Sacude el exceso de harina. Vierte la masa. Mete el molde en el horno para 30 min.
- 11
Antes de retirar del horno, prueba con un palillo si esta cocido, sino deja un poco Más. Retira del fuego y deja enfriar y después desmoldar.
- 12
Disuelven en la leche caliente, el chocolate blanco roto en trozos. Remueve sobre fuego hasta que estén bien disuelta. Aparta el cazo del fuego e incorporar el cacao. Vuelven a remover.
- 13
Reparte la crema templada sobre el bizcocho. Decora enseguida con las perlas de azúcar. Deja enfriar.
- 14
Corta el bizcocho en triángulos y acompaña las con una bola helado de vainilla o fruta fresca bien madura.
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